Tous les articles par Mélissa Plavis

Cookies Sarrasin Chocolat par Maëlle Lebon

Un petit plaisir pour les desserts ou les goûters en toute saison.

Merci Maëlle Lebon! 🙂

COOKIES SARRASIN CHOCOLAT

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Ingrédients pour une dizaine de cookies :

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Faire fondre le chocolat et la margarine à feu très doux.

Pendant ce temps-là, mélanger la farine, la fécule, la poudre de cacao, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajouter le mélange au chocolat. Mélanger. Ajouter les œufs ou leur substitut. Mélanger à nouveau. Former une boule.

Réserver quelques heures au frais, sortir la pâte 30 minutes avant d’utiliser. Façonner une dizaine de cookies de la taille souhaitée. Saupoudrer de noix ou de pépites de chocolat. Disposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire environ 10 minutes à 180°C. Surveiller attentivement la cuisson.

Laisser refroidir et déguster !

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Tajine été indien au Fonio par Maëlle Lebon

Voici une nouvelle recette en images concoctée sur la fin de l’été par Maëlle Lebon photographe et artiste culinaire.

Profitons! 🙂

TAJINE ETE INDIEN AU FONIO

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes moyennes, coupées en gros dés
  • 2 carottes coupées en tronçons
  • Quelques abricots secs ou frais, coupés en 4
  • Quelques prunes de saison, coupées en 2
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en dés
  • 400g de pois chiches en conserve
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 35cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1 oignon grossièrement haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • ½ bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • ½ cuillère à café de harissa ou de pâte de piment
  • 1 cuillère à café de curcuma (en poudre ou frais et râpé)
  • Fonio : compter environ 40g par personne soit 160g pour 4 personnes

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Laver les fruits et les légumes. Eplucher les légumes et couper-les comme expliqué ci-dessus. Couper les fruits.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse ou un plat à tagine. Faire dorer l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter la cannelle, le ras el hanout, le piment et le curcuma. Laisser cuire quelques minutes à feu doux, les saveurs des épices doivent se dégager.

Ajouter les fruits et les légumes et mélanger bien. Verser le bouillon et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

Pendant ce temps, cuire le fonio selon les instructions sur le sachet (en général, 1 volume de fonio pour 2 ½ d’eau bouillante pendant 10 minutes).

Ajouter les pois chiches aux légumes et laisser cuire 5 à 10 minutes pour qu’ils s’imprègnent du bouillon.

Saler, poivrer et servir avec le fonio !

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Nouveau partenariat avec La Petite Parenthèse

Connaissez-vous La petite parenthèse ? Ce restaurant végétarien (et sans gluten sans lait) à Magny-les-hameaux? Qui plus est nouveau partenaire d’Harmonyal?

Un lieu où vegan et intolérants alimentaires peuvent enfin bien manger!

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Une charmante cuisinière, de bons aliments, de belles présentations, un lieu agréable…en bref une merveilleuse et délicieuse Petite Parenthèse!

À tester les yeux fermés! (Enfin…ouvrez quand même les yeux car les repas sont aussi bons, que les assiettes sont belles!

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N’hésitez pas à visiter la page facebook, découvrir ses menus de la semaine et réserver seul ou en groupe pour tester le concept! En effet pour zéro gaspillage, vous devez réserver votre table la veille au soir au plus tard! Tous les menus de la semaine sont disponibles sur la page facebook de La Petite Parenthèse le dimanche.

Merci Amélie pour le soin que tu nous portes sans oublier le soin que tu portes à notre planète!

Nouveau partenariat avec La maternante

Pleins de bonnes nouvelles en cette rentrée ! 🙂

Un nouveau partenariat très prometteur, avec le magasin La maternante , à Versailles !
Vous avez désormais la possibilité de commander chez l’une d’entre nous deux, et d’aller chercher cette commande chez l’autre, à votre convenance et GRATUITEMENT !!
Pratique, non ? Profitez désormais des services Harmonyal sur Versailles, et manger bio, sain, sans gluten, sans lait et sans complexes tout en soutenant une intiative locale ! 😉

Pour les Saint-Quentinois, vous pourrez désormais bénéficier des produits de la boutique La Maternante chez Harmonyal. Vous pouvez commander en ligne sur le site de La Maternante et venir récupérer votre commande gratuitement à Élancourt, ou vous la faire livrer en même temps que vos courses bio.

N’hésitez pas à visiter régulièrement la page Facebook de La maternante pour voir ses nouveaux produits et surtout ses supers ateliers organisés en partenariat avec des associations de maternage et avec Melyssa (à venir tout bientôt).

Retrouvez-nous toutes les deux, le 17 septembre de 10h à 18h à la braderie des commerçants de Versailles Notre-Dame et profitez-en pour nous poser toutes vos questions, participer à une petite loterie et déguster un jus super bon, fait sur place par moi-mêmes avec les extracteurs de jus.

Gâteau carotte-noisette par Maëlle Lebon

GÂTEAU CAROTTE-NOISETTE par Maëlle Lebon photographe et artiste culinaire.

Et encore une fois merci pour ces belles et bonnes idées culinaires! Chaque mois tu nous ravis.

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 grosses carottes épluchées, lavées et râpées ou environ 170g de carottes râpées
  • 60g de poudre d’amandes ou de noisettes
  • 60g de farine de châtaigne
  • 30g de farine de quinoa
  • 70g de sucre brun
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 œufs ou substitut d’œuf (3 cuillères à soupe de graine de chia trempées dans le triple de lait végétal par exemple)
  • 1 poignée de noisettes, préalablement concassées
  • Cannelle, gingembre, muscade ou girofle selon vos envies !

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d’amande, les épices et la levure. Ajouter les carottes râpées, le sucre et les œufs. Mélanger.

La préparation doit avoir une consistance fluide, rajouter un peu de lait végétal si besoin. Pour finir, ajouter quelques noisettes concassées.

Huiler un moule à gâteau, verser la préparation et laisser cuire une trentaine de minutes à 180°C.

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A déguster avec un bon thé noir !

Purée d’aubergine au tahini par Maëlle Lebon

PUREE D’AUBERGINES AU TAHINI par Maëlle Lebon photographe et artiste culinaire.

Merci Maëlle pour cette délicieuse idée d’apéritif sans gluten sans lait!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g d’aubergines lavées
  • 1 yaourt végétal ou 100g de crème végétale
  • 3 cuillères à soupe de tahini ou crème de sésame blanc
  • Le jus de ½ citron
  • 2 gousses d’ail épluchées et écrasées
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Persil, tomates cerise, quartiers de citron ou mélange d’épices zaatar pour servir

Faire griller les aubergines au four (240°C) pendant environ 30 minutes ou à la flamme pour obtenir une saveur fumée. Retourner les aubergines à mi-cuisson pour qu’elles noircissent de façon uniforme puis laisser refroidir.

Dans un saladier, travailler le tahini avec le jus de citron. Ajouter le yaourt, l’aïl écrasé et mélanger.

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Peler les aubergines, récupérer la pulpe pour la réduire en purée. Assaisonner puis ajouter au mélange tahini-citron. Ajouter un filet d’huile d’olive selon votre goût. La texture doit être cremeuse.

Décorer de quartiers de citron, tomates et persil selon vos envies.

A déguster sur du pain sans gluten (aux céréales de préférence), du Pain des Fleurs (sarrasin ou multicéréales) ou encore sur des galettes.

Gratin d’abricots à la lavande par Maëlle Lebon

GRATIN D’ABRICOTS A LA LAVANDE par Maëlle Lebon, artiste et photographe culinaire!

Merci Maëlle!

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Ingrédients pour 4 personnes

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Laver les abricots, couper-les en quartiers en retirant le noyau. Arranger les quartiers dans un plat à gratin graissé.

Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la margarine à température ambiante, les œufs ou leur substitut végétal, la poudre d’amande et le sucre.

Verser le lait végétal choisi petit à petit en veillant à bien mélanger.

Ajouter ensuite les fleurs de lavande ou la gousse de vanille grattée. Mélanger à nouveau.

Verser la préparation sur les abricots. Cuire à 160°C pendant 20 minutes.

A déguster tiède avec une boule de glace.

Bon appétit!

Tarte sans gluten aux légumes du soleil par Maëlle Lebon

TARTE SANS GLUTEN AUX LEGUMES DU SOLEIL par Maëlle Lebon, artiste et photographe culinaire.

Merci Maëlle!

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Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à tarte sans gluten :

Garniture :

Mélanger les ingrédients secs de la pâte à tarte. Ajouter l’huile, le vinaigre puis un peu d’eau froide au fur et à mesure et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule souple ni collante, ni friable. Pour finir, ajouter l’herbe ou l’épice choisie pour aromatiser votre pâte.

Laver les légumes. Couper les tomates en 2, la courgette en tranches fines et déposer-les dans un plat allant au four. Arroser légèrement d’huile d’olive, de pesto et de vinaigre. Placer le poivron sous le grill pour le rôtir, en le retournant régulièrement. Profiter de la chaleur du four pour laisser « confire » quelques minutes le mélange courgette-tomates.

Laisser refroidir le poivron, le peler et l’émincer finement.

Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte. Graisser et fariner un plat à tarte. Foncer votre pâte.

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Recouvrir le fond de tarte d’une fine couche de pesto, arranger les légumes. Saler et poivrer si besoin.

Cuire 25 minutes à 190°C.

Bon appétit!

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Burger au céleri rave par Célina

Burgers au céleri rave par Célina

Et voilà encore une petite recette sympathique proposée par Célina!

Pour une utilisation originale du pain des fleurs (ici à l’oignon)

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Ingrédients:

1 céleri rave

1 càs de flocons de pois-chiche
1 oeuf
1 càs de moutarde
150g de millet
1 oignon
Curry
1. Éplucher le céleri et le couperde sorte à avoir des rondelles de tailles similaires. Faire cuire à la vapeur pendant 15mn.
2. Mixer les pains des fleurs avec les flocons de pois-chiche et verser dans une assiette
3. Verser l’oeuf dans une assiette, ajouter la moutarde et mélanger.
4. Faire tremper les rondelles de céleri dans l’oeuf-moutarde puis la poudrer de pain des fleurs-flocons. Cuire sur poêle huilée jusqu’à obtenir une couleur dorée.
5. Faire cuire les lentilles corail jusqu’à obtention d’une purée.
6. Laver et faire cuire le millet dans le double de son volume en eau
7. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive avec le sel et le poivre.
8. Mélanger l’oignon, la purée de lentilles et le millet et ajouter le curry.
9. Faire des boules de ce mélange, puis les faire cuire en les écrasant sur une poile huilée de sorte à obtenir de petites galettes.
10. Une fois cuites, mettez les galettes à l’intérieur de deux rondelles de céleri. Servir avec une salade.

Lasagnes de courge aux lentilles par Célina

Lasagnes de courge aux lentilles

Une recette de Célina! Merci à toi pour ce partage 🙂

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Ingrédients:

1 Courge butternut

150g de lentilles corail

150g lentilles vertes

1 oignon
1 gousse d’ail

Quelques branches de persil

Purée de sésame

Huile d’olive

1/2 càc de cumin

1/2 càc de curry

Poivre Sel

1.Éplucher la courge et couper la en tranches fines.

2.Cuire les lentilles corail jusqu’à obtention d’une purée (environ 5mn)

3.Cuire les lentilles vertes dans le double de leur volume en eau (environ 20mn)

4.Couper en petit morceau l’oignon, ciseler le persil finement, écraser l’ail

5. Dans un récipient mélanger la purée de lentille corail avec le persil, la purée de sésame et l’ail.

6. Faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive, du poivre et du sel. Puis ajouter les lentilles vertes et les épices, cuire à feu doux pendant quelques minutes.

7. Dans un plat à lasagnes, disposer une première couche de courge qu’il faudra huiler à chaque fois. Ajouter la purée de lentilles de corail puis les lentilles vertes.

8.Répéter puis mettre au four pendant 45mn à 180°.

Gâteau sans cuisson à la fraise par Maëlle Lebon

GÂTEAU SANS CUISSON À LA FRAISE

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Ingrédients pour 4 personnes

Pâte :

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Garniture :

  • 200g de fraises
  • 1 paquet de tofu soyeux
  • 100g de sucre
  • Jus et zeste d’un citron vert

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Réduire en sable grossier les amandes et les cranberries. Ajouter le sirop d’érable pour lier le mélange. Presser le mélange dans le fond d’un moule (individuel ou non). Placer au réfrigérateur.

Mixer l’ensemble des ingrédients de la garniture. Verser sur la pâte. Mettre au congélateur pour 1 nuit ou 4h minimum.

Sortir le dessert, 20 à 30 minutes avant de servir.

——

Vous pouvez également découvrir sa recette salée de juin:

ou encore ses recettes de mai:

Crêpes sans gluten fourrées aux épinards par Maëlle Lebon

CRÊPES SANS GLUTEN FOURRÉES AUX ÉPINARDS

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Ingrédients pour 4 personnes

Crêpes :

Béchamel aux épinards :

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Préparer la pâte à crêpe. Le mélange doit être fluide. Laisser reposer 1h.

Ajouter les aromates choisis. Huiler une poêle. A feu moyen, faire cuire des crêpes du diamètre choisi. Retourner la crêpe dès que des bulles apparaissent sur toute sa surface. Cuire l’autre face pendant 15 à 30 secondes. Garder au chaud.

Mettre la margarine et la farine à chauffer dans une casserole à feu doux. Bien mélanger. Verser le lait petit à petit en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir quelques minutes. Ajouter du lait si besoin et assaisonner. Réserver.

Faire dorer l’oignon, l’ail et le gingembre émincés. Ajouter les épinards, les laisser flétrir. Ajouter à la béchamel. Garnir les crêpes de béchamel aux épinards.

Merci Maëlle!

Vous pouvez également découvrir sa recette sucrée de juin:

ou encore ses recettes de mai:

Parfait Rhubarbe-Chia par Maëlle Lebon

 

Voici désormais la recette sucrée de Maëlle Lebon du mois de mai:

PARFAIT RHUBARBE – CHIA

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Ingrédients / pour 4 personnes

Mettre les graines de chia dans un récipient et bien recouvrir de lait d’amande. Mélanger. Laisser gonfler 1 nuit ou 30 minutes minimum.

Laver, peler et couper la rhubarbe en tronçons.

Mettre les morceaux dans un récipient et laisser dégorger une dizaine de minutes en ajoutant le sucre.

Prélever la rhubarbe et son jus : faire cuire à feu doux en veillant à remuer régulièrement. Laisser compoter environ 20 à 30 min, jusqu’à obtenir la consistance voulue. Puis laisser refroidir.

Dans des verrines, déposer quelques cuillères de compote de rhubarbe, puis les graines de chia, le yaourt. Pour finir, servir avec des amandes et quelques morceaux de fruits de saison.

Merci beaucoup Maëlle et au mois prochain!

Tofu caramélisé et sauté d’asperges vertes par Maëlle Lebon

Harmonyal a engagé un nouveau partenariat avec une jeune femme au double talent: cuisinière et photographe culinaire.

Maëlle Lebon nous proposera chaque mois, deux nouvelles recettes sans gluten sans lait embellies de ses magnifiques photos.

Je vous laisse découvrir la recette salé du mois de mai:

TOFU CARAMELISE ET SAUTE D’ASPERGES VERTES

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Ingrédients / pour 4 personnes:
500 grammes de tofu ferme
1 poignée de noix de cajou non salées
Huile végétale d’arachide ou de tournesol
500g d’asperges vertes
1 cuillère à café de sauce au piment
1 piment rouge ou du piment en poudre
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais râpé (3cm)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de sauce soja sans blé/gluten (Tamari)
2 cuillères à soupe de sucre
Riz vapeur ou millet

Dans une poêle, faire revenir 1 à 2 min, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile. Réserver. Faire dorer le tofu préalablement découpé en triangle sur toutes ses faces. Réserver. Dans cette même poêle, faire revenir les asperges jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.

Dans une autre poêle, mettre l’ail et le gingembre, y ajouter le sucre, la sauce pimentée, le piment, la sauce soja et vinaigre. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes. La sauce doit être sirupeuse, ajouter un peu d’eau si besoin.

Faire réchauffer le tofu en y ajoutant les noix de cajou.

Servir le tofu et les asperges avec du riz vapeur ou du millet et napper de sauce.

Harmonyal est dans le Guyancourt Magazine

Harmonyal est dans la Guyancourt magazine.

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Il s’agit de la Faites du Développement Durable qui a eu lieu le 2 avril à Guyancourt.

Harmonyal y proposait des dégustations de ses produits (Taboulet de quinoa et de millet,  houmous de pois chiches et d’azukis)

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mais égaleemnt des préparations sucrées avec des légumes bio, locaux et de saison pour tenir au thème de la ferme et du retour à la terre (pudding chocolat/betterave, mousse au chocolat au lait (de coco)/courge butternut, des muffins aux fruits à la farine de sorgho.

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Il y eu également un essai de mousse au chocolat faite avec de l’aquafaba. L’aquafaba est l’eau de cuisson des pois chiches qui peuvent monter en neige comme des oeufs de poule.

L’après-midi fût intense, le stand était pleins de 14h à 18h.

Nous avons pu tenir le rythme grâce à l’aide précieuse de Célina et Paula (dont les petits pains brésiliens adaptés au régime sans gluten / sans lait furent fureur). Mesdames je vous remercie encore une fois très sincèrement.

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Je remercie également Caroline Pichery et La Mélodie du Clic, notre photographe dans l’action, pour toutes ces belles photos!

500 produits référencés = promo exceptionnelle!

Pour fêter le 500ème produit référencé chez Harmonyal, je propose une promo exceptionnelle sur les extracteurs de jus Kuvings!

-15% sur l’extracteur et le kit smoothie et sorbet jusqu’au 30 avril inclus!

Un plaisir santé utile! (vidéos de présentation au bas de l’article)

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Extracteur de jus à extraction lente d’une vitesse de 60 tours minutes capable d’extraire le jus de n’importe quels fruits et légumes (y compris les feuilles,les racines et les oléagineux). Son excellente qualité d’extraction, lui permet de conserver tous les précieux nutriments contenus dans vos aliments en dissociant parfaitement la pulpe du contenu minéral (eau + nutriments: enzymes, minéraux, vitamines). Vous obtiendrez ainsi un jus exempt de fibre et directement assimilable par l’organisme.

Grâce à son embouchure exceptionnelle, vous pourrez très facilement préparer de grande quantité de jus. Fini les découpes et redécoupes laborieuses, avec l’extracteur Kuvings Whole, vous pourrez jeter les aliments dans l’embouchure sans vous soucier de leur calibrage, une découpe grossière suffira ! De plus, il est inutile d’utiliser le poussoir à tout bout de champ ; les aliments sont comme aspirés par la vis à rotation lente qui entamera le processus de trituration/mastication. Il en résulte donc un gain de temps énorme à chaque utilisation et c’est avec joie que vous utiliserez votre extracteur de jus tous les jours.

Bien évidemment, vous réaliserez de merveilleux jus végétaux mais pas seulement : des laits végétaux, des soupes, coulis, confitures, purées, cocktails.

Il sera également extrêmement recommandé dans la préparation des aliments pour bébés.

Avec son kit smoothies et desserts glacés, vous élargirez encore les possibilités d’utilisation : pour ajouter encore plus de plaisir et de régénération dans votre quotidien.

Accessoires supplémentaires disponibles -non inclus-: kit smoothies + sorbets

Les + produit :

Large embouchure

Vous apprécierez sa large embouchure de 9cm de diamètre qui lui confère une facilité d’utilisation et une rapidité d’exécution inestimable en comparaison aux modèles classiques. Du fait de ce gain de temps,vous n’hésiterez plus à vous faire un jus et ce à tout heure de la journée. Avec le Kuving’s Whole,faire un jus devient ludique.

Smart Cap

Le « capuchon intelligent » situé sur le bol d’extraction évite une oxydation prématurée des nutriments due au contact avec l’air. Effectivement,les nutriments sont très fragiles et l’oxydation est instantanée. C’est un atout précieux pour optimiser la qualité de vos jus et rester sur des jus 100% qualitatif.


Un extracteur silencieux

Un tout petit ronron à peine audible. De quoi faire vos jus sans craindre de réveiller toute la maison.

Nettoyage facile

En cas d’utilisation répétée,un simple rinçage suffit :fermer la sortie d’évacuation du jus,introduire de l’eau et faire tourner la machine. Toutefois,après une journée d’utilisation,il est préférable de nettoyer votre appareil :temps de nettoyage :2-3minutes!

Elégant et adaptable

Le Kuving’s Whole s’adapte à tous les intérieurs. Son design à la fois élégant et discret trouvera facilement sa place dans votre cuisine (22,8cm X 20,8 X 44,8). Il existe en 3 coloris :blanc,bordeaux et gris.
Kit de nettoyage

Un kit conçu pour un nettoyage facile et rapide du filtre. Il vous suffit d’insérer le filtre dans le kit et d’effectuer un mouvement de rotation.

Garantie de 5 ans

Gage de qualité et de sécurité.

Caractéristiques :

Vitesse d’extraction: 60 tours minutes – Puissance 240W – Poids: 6.4Kg.
Large embouchure (fini les découpes laborieuses).
Nettoyage facile avec brosse intégrée.
Puissance 240W.
Dimensions: 22,8cm X 20,8 X 44,8cm.
Couleur: Blanc.
Garantie moteur 5 ans.

Si vous êtes intéress-é-s, il vous suffit de réserver extracteur et/ou kit pour smoothie et sorbet sur le site en payant par virement (ou de me déposer un chèque au 16 route du Mesnil à Élancourt Village).

Je passerai commande le premier mai.

Dès que les extracteurs arrivent je vous tiendrai informé-e-s.

Pour toute question, n’hésitez pas à me contacter: contact@harmonyal.fr

 

 

Le rayon Livres et Magazines s’étoffent!

Désormais vous trouverez dans votre e-boutique locale bio préférée des livres et magazines pour vous informer sur les danger du gluten et du lait et pour avoir de nombreuses idées recettes!

N’hésitez pas à me communiquer vos classiques vos trouvailles sur le sujet pour agrandir ce rayon. D’autre part, si vous avez des livres d’occasion sur le sujet et que vous souhaitez vous en séparer, vous pouvez les offrir à Harmonyal en signe de soutien ou me les vendre à petit prix. Contactez-moi!

Voici un aperçu des nouveaux ouvrages disponibles:
  • Concernant les dangers du gluten et du lait:

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  • Des idées recettes avec des produits que vous trouverez sans nul doute ici. Dans le cas contraire ne pas hésitez à me faire part d’un manque 😉

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  • NIÉPI, un magasine trimestriel à ne pas manquer!

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  • Dans un autre registre découvrez Grandir Autrement, le magasine des parents natures:

     GAmags

  • Ainsi que le magnifique album Bébé de printemps à offrir comme cadeau de naissance par exemple:

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Nouvelle banderole!

Merci Qui? Merci Rise Up!

Alex a su mettre son art au profit d’Harmonyal et je l’en remercie vivement.

Faire travailler un entrepreneur local c’est quand même plus sympa que d’aller cliquer facilement sur internet sur un site que nous ne nommerons pas pour obtenir sa banderole, n’est-ce pas?

N’hésitez pas à le contacter pour votre propre initiative locale 😉

Voici quelques clichés:

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Le Quinoa réussi parfaitement!

Comment cuisiner parfaitement le Quinoa et changer d’avis sur ses qualités gustatives?Je partage aujourd’hui une vidéo, trouvée sur Internet, fort utile pour cuisiner le Quinoa parfaitement!

Après expérience des conseils de cette vidéo, mes enfants ont adoré le quinoa préparé par mes soins, alors que d’habitude c’est juste « bof » ou « oh non pas du quinoaaaaa… ». Et c’est vrai que le quinoa était absolument délicieux! Je l’ai moi même bien plus apprécié que d’habitude. J’aimais bien en manger pour changer mais sans envie folle. Là, nous en avons refait 3 fois de suite!

Le secret principal est le rinçage et la dose d’eau.

Pour ma part j’ai fait un mix des 2 recettes: huile d’olive, un peu de gros sel, je fais chauffer le quinoa pré-lavé. J’ai mesuré 250 ml de quinoa pour 400ml d’eau et c’était parfait (Puis 500ml de quinoa et 800 ml d’eau parce que c’était trop peu pour notre famille). Regardez par vous même et faites comme vous le sentez 😉

Ne râtez pas les quinoas proposés chez Harmonyal:

FFquinoa Quinoa en direct de la Ferme de Fontaine (77)

EN2424Quinoa Priméal

K1003Quinoa noir

Retrouvez également la farine de Quinoa:

EN230Farine de Quinoa

Et si vous aimez le goût du quinoa, de nombreux produits en contiennent:

Galette de riz de Camargue au Quinoa

Pain des fleurs au Quinoa

Stelline bicolore au Quinoa

Penne au Quinoa

Pour retrouver l’intégralité des produits, vous pouvez tapper QUINOA dans l’onglet de recherche.

Le souchet à l’honneur jusqu’au 15 avril!

Vous ne connaissez pas le souchet?  Profitez jusqu’au 15 avril d’une offre découverte sur tous les produits au souchet: -15% de réduction!
Qu’est-ce que le souchet?

souchet

Originaire du Niger, le souchet est le fruit de la plante «chufa». Il est employé depuis des siècles dans une part importante de l’Afrique. Aussi appelé noix tigrée, il est riche en fibres. Par ailleurs, grâce à sa saveur douce, proche de celle de la châtaigne ainsi qu’à sa texture croquante il est parfait pour l’apéritif. Réhydraté, il permet un grand nombre d’extravagances culinaires ! Mettez-en dans des brownies ou autres gâteaux.

K1011Tubercule de souchet

Sa farine est digeste et possède surtout une saveur délicate et sucrée qui rappelle celle de l’amande. Son goût lui confère donc une place privilégiée dans l’univers de la boulangerie. Pour plus de gourmandises, n’hésitez pas à l’utiliser pour saupoudrer vos mueslis, yaourts, salades de fruits ou encore smoothies !

K1012Farine de souchet

EN7446Farine de riz et souchet

Retrouvez aussi le souchet dans des produits préparés:

EN7233Sablés Amande et Souchet

EN7462   Pain des fleurs au souchet

Retrouvez dans la catégorie produit *PROMO* toutes les réductions du moment: offres découvertes + produits avec DLUO proche ou dépassée.

Bon appétit!

 

 

« Faites du dévelopement durable », Guyancourt, 2 avril 2016, 14h-18h

FAITES DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Samedi 2 avril, 14h-18h

Faites du DD

Harmonyal sera présent lors de l’événement « Faites du développement durable » qui aura lieu à Guyancourt le samedi 2 avril 2016 de 14h à 18h

Venez me rencontrer et en profiter pour déguster quelques produits, ainsi que quelques préparations salées à bases de légumineuses, et sucrées à base de légumes bios et locaux!

Le programme ici: TRACT_Prog Faites du DD 2016

Des repas tout prêt préparés et servis avec amour!

Harmonyal, partenaire de l’association française de chant prénatal ce week-end!

Marie-Anne, formatrice en chant, m’a contactée pour que je prépare les repas des stagiaires de la formation chant mandala, ce que j’ai accepté avec grand plaisir! Douze repas samedi et dimanche midis (5 et 6 mars 2016)

Les repas sont vegan, sans gluten et sans lait. Bien que la seule exigeance était que les repas soit végétariens, qui peu le plus peu le moins! 🙂

J’arrivais donc ce matin dans un lieu magique, d’autant plus beau qu’enneigé.

Voyez cette yourte (extérieur et intérieur):

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12 repas

Au menu (apéritif, pain maison sans gluten, entrée, plat, dessert), des produits secs Harmonyal et des produits frais locaux et de saison. Tous les légumes ont été achetés chez Essentiel Bio au marché de Versailles (le producteur de l’AMAP d’Élancourt étant en pause pour les vacances ;))

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Nous nous sommes bien régalés!

Avant que le stage ne reprenne, Marie-Anne et moi-même nous autorisons une petite photo dans la yourte:

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À demain pour un nouveau repas!

(si vous avez besoin d’un service du même genre, faites moi signe)

 

Mais qui se cache derrière Harmonyal?

Vous vous demandez qui se cache derrière Harmonyal?

Non, Harmonyal n’est pas une multinationale. Non, Harmonyal n’est pas une version bioisée d’un grand groupe.

C’est juste moi: Mélissa, autoentrepreneure!

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Suite à la fermeture d’Harmonial (avec un I), ancien magasin bio d’Élancourt, je me suis dit que c’était une bonne idée de continuer à proposer des produits bio dans le coin. Un nouveau concept est né.

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N’hésitez pas à naviguer sur le site pour voir comment je fonctionne (retraits, livraison en vélo, point relais dans les AMAPs et chez les producteurs locaux, etc).

Merci à La Mélodie du Clic (Caroline Pichery) pour les photos et le bon moment partagé pendant le shooting!

Nouvelle catégorie « Direct » Producteur

Nouvelle catégorie « Direct » producteur

J’ai décidé d’être un simple relais des partenaires locaux et de vendre leur produit sans marge parce qu’en partenariat et en échange de service et de réseaux. C’est le cas des rillettes de boeuf de Champgarnier ou des miels et produits du miel de Ma Ruche à la Maison

Je décide aujourd’hui de vous proposer des produits (margés) « direct » producteur à la vente pour des fermiers ou agriculteurs qui n’ont pas vocation à vendre sur le périmètre de Saint-Quentin-en-Yvelines. Par là, je leur permets donc de vendre sur un plus grand périmètre et de les faire connaître ainsi que leurs produits.

Vous trouverez donc désormais du quinoa, des lentilles vertes, et des pâtes de le lentilles vertes de la Ferme de Fontaine dans le 77. Le tout en Bio bien sûr!

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À venir: de la farine de sarrasin de la Ferme d’Orvilliers

Si vous connaissez des producteurs et qu’ils sont intéressés pour que leur produits soient vendus par Harmonyal, faites-moi signe!

Le magazine Grandir Autrement désormais disponible chez Harmonyal

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Vous pouvez acheter le magazine Grandir Autrement, le magazine des parents nature, chez Harmonyal à partir d’aujourd’hui en même temps que vos courses bio ou vous abonner (condition de retrait ou de livraison identique aux autres produits Harmonyal)

Le numéro 56 de Janvier 2016 est disponible: Materner des enfants d’âge rapproché

Les tarifs sont les suivants:

Un numéro: 5,50€

Abonnement 6 mois (3 numéros): 15€

Abonnement 1 an (6 numéros): 30€

Abonnement 1 an + Hors-Série (6 numéros et un hors-série qui paraîtra fin 2016): 38€

 

Harmonyal est dans le SQY Mag de janvier 2016

Une cliente me contacte aujourd’hui pour me demander si je suis au courant qu’Harmonyal est dans le SQY Mag de janvier 2016. Et bien non je n’étais pas au courant! La journaliste ne m’a pas contactée mais a dû lire mon projet sur mon site melyssa.org. Sympa de constater à quel point le projet a avancé en si peu de temps!

SQYMag Harmonyal

Le temps de la publication d’un journal et le projet est né! La boutique existe bel et bien et elle fonctionne! Vous pouvez commander en ligne ou par téléphone, j’ai un stock de plus de 350 références et celles non disponibles sur le site peuvent être commandées.

Je n’en suis qu’au démarrage certes mais les partenariats se mettent en place comme vous pouvez le constater, de plus en plus de personnes osent tester le concept, et les retours commencent à arriver. Toutefois, J’ai encore besoin de soutien pour qu’Harmonyal continue. N’hésiter pas à tester, passer commande, en parler, aimer la page facebook, partager mes articles, ajouter des commentaires, etc.

Pour rappel, vous pouvez désormais:

  • venir retirer votre commande à Élancourt Village sur RDV
  • être livré gratuitement sur Élancourt Village sur RDV
  • être livré en vélo par Délivélo les lundis entre 17h et 20h, sur les communes La Verrière, Maurepas, Élancourt, Trappes, Montigny-le-Bretonneux, Guyancourt et Voisin-le-Bretonneux. (Il ne vous en coûtera que 4€ pour toute commande à partir de 60€, sinon 10€)
  • être livré gratuitement chez des partenaires et producteurs locaux
    • À La Ferme de Champgarnier du Mesnil-St-Denis les premiers vendredis du mois de 17h à 20h
    • À l’AMAP d’Elancourt (AMAPassion) les vendredis (sauf le 1er)
    • À l’AMAP des Jardins Enchantés de Villiers-St-Frédéric chaque dernier mardi du mois de 17h30 à 19h30

 

Accompagnement d’Aygline pour des repas sans gluten/lait pendant une semaine

Aygline et Mélissa

Aygline, amie et voisine ayant 4 enfants comme moi, avait souhaité participer à l’atelier de cuisine sans gluten sans lait du 22 décembre. Décue de ne pas avoir pu participer, elle m’a proposée quelques jours plus tard de lui cuisiner des repas sans gluten et sans lait pour l’après fêtes de fin d’année: une semaine détox et découverte de nouvelles saveurs selon elle.

J’ai accepté l’aventure et joué le jeu. Ce n’était pas facile d’autant qu’il ne me restait que peu de légumes de l’AMAP (en pause pendant les vacances de fin d’année). De plus, Aygline m’avait demandé de faire des repas simples et rapides.

Ai-je relevé le défi malgré tout?

Vous pouvez consulter l’article qu’elle a publié sur son blog, et ensuite, suivre chaques jours de la semaine prochaine sa « semaine détox »!

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Je partagerai ses publications de lundi 18 à vendredi 22 janvier sur la page facebook d’Harmonyal

N’hésitez pas à aller « aimer » les articles et la page en soutien à Harmonyal 🙂

Burger – Frites – Cola – Muffin – Pop Corn

Manger sans gluten sans lait et se faire des plaisirs non nécessairement diététiques est-ce possible? OUI!

Pour l’anniversaire de mes jumeaux, Liam et Lissandro, nous avons fait un repas Mc Maison! -> Hamburger – Frites – Cola – Muffin

Voici recettes et ingrédients:

Découper en deux les pains burgers vendu chez Harmonyal et les faire griller au grille-pain.

Mélanger ketchup nature (ou ketchup hot mexico, ou ketchup curry) avec de la moutarde sur votre pain. Pas trop de moutarde sinon ça monte au nez! (Là Bonneterre peut jouer des tours!)

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Ajouter de la salade de saison et des oignons crus hâchés de votre AMAP habituelle (ici oignons, mâche et salade pain de de sucre viennent de l’AMAP d’Élancourt)

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Ajouter un steach hâché (de La ferme de Champgarnier 😉 ou autre producteur local) ou un steack vegan en fonction de votre régime alimentaire.

Fermer le, ajoutez quelques graines de sésame: c’est prêt!

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Faites des frites (avec des patates de votre AMAP biensûr ou à défaut en sachet (exceptionnellement ;)) cuites au four ou dans de l’huile de pépin de raisins (bientôt disponible chez Harmonyal)

Servez-vous un verre de cola bio!

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Pour le dessert voici une recette de Muffin au sarrasin Banane Chocolat , sans gluten, sans lait et sans oeufs. Les enfants les adorent!

Mélanger farine et bicarbonate. Ajouter le sucre, la compote, l’huile et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la banane coupée en dés et le chocolat coupé en copeaux.

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Cuire 20 min à 180° dans des moules à Muffin ou dans des ramequins. C’est prêt!

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Et si ça ne suffit pas, dégustez quelques pop corn de maïs!

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Bon appétit!

Harmonyal à l’AMAP La Cagette Verte de Guyancourt!

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ICARE, association étudiante de l’université de St Quentin-en-Yvelines, est à l’initiative de la mise en place de l’AMAP La Cagette Verte.

La distribution des paniers reprend le 28 janvier!

…et Harmonyal y sera présent pour distribuer les courses bio des amapien-ne-s de La Cagette Verte qui  le souhaitent, et ce, en même temps qu’ils récupèrent leurs légumes bio et locaux, direct producteur.

Première date prévue le 28 janvier 2016 de 17h30 à 19h30.

Voici le message de l’AMAP que je retransmets ici:

« Les distributions de l’AMAP de l’Association Icare reprendront à partir du jeudi 28 janvier, pour 9 distributions, 1 jeudi sur 2.

Au programme : comme d’habitude, des légumes de saison, du pain, des œufs, bios et locaux 🙂

Comment ça marche ? Vous signez un contrat, et vous vous abonnez pour 9 distributions de paniers de légumes, pain, œufs, au choix. Le panier de légumes (4 à 5kg de légumes) est à 13€, sachant qu’un partenariat avec la fac nous permet de le proposer à 8€ pour les étudiants. Soit 72€ pour 45kg de légumes bios et de qualité, imbattable !

N’hésitez pas à nous savoir si vous êtes intéressés pour vous inscrire à notre AMAP« 

Harmonyal à l’AMAP Jardins Enchantés Villiers-St-Frédéric chaque dernier mardi du mois

Mardi 12 janvier, j’étais présente à l’AMAP des Jardins Enchantés: l’AMAP de Villiers-Saint-Frédéric (Cressay) pour présenter Harmonyal aux amapien-ne-s.

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Je livrerai les courses bio de celles et ceux qui le souhaiteront chaque dernier mardi du mois de 17h30 à 19h30 dans cette AMAP. Ainsi chacun-e pourra, en même temps, emporter son panier frais et son panier sec. 🙂

Prochaine date le mardi 26 janvier.

Si vous êtes du coin, il reste encore quelques paniers disponibles, n’hésitez pas à me contacter si besoin.

Harmonyal à la Ferme de Champgarnier chaque premier vendredi du mois

Vendredi 8 janvier, j’étais présente à la Ferme de Champgarnier pour présenter quelques produits Harmonyal ainsi que son fonctionnement.

Accueillie avec soin par Florence et Didier j’ai pu m’installer sur une table dans leur lieu de distribution. Nous avons passé un agréable moment d’échanges et de partages autour des thématiques de production et de consommation, « bio », locales, (in)directes, etc

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Faites d’une pierre deux coups : aller chercher votre commande de volaille et votre commande de produits bio Harmonyal chaque premier vendredi du mois à la Ferme de Champgarnier. 🙂

Pour les poulets, il vous suffit de contacter Didier au plus tard le dimanche précédent la distribution.

demuyt.didier@orange.fr
01 34 61 86 30 (heure des repas)
06 12 31 20 09

Pour Harmonyal, passer votre commande au plus tard le jeudi soir.

www.harmonyal.fr

À bientôt ici ou là! (Prochaine rencontre mardi 12 janvier à l’AMAP de Villiers-St-Frédéric)

Vos courses bio livrées en vélo par Délivélo

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Harmonyal et Délivélo sont partenaires!

Faites vos courses chez Harmonyal et elles vous serons livrées par Noël de Délivélo pour 4€ seulement!* (10€ – 6€ en réduction sur votre panier)

Livraisons sur les villes de Maurepas, La Verrière, Trappes, Élancourt, Montigny-le-Bretonneux, Voisin-le-Bretonneux et Guyancourt.

Les lundis de 17h à 20h (Commandes avant le dimanche soir 20h)

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Dans une logique de soutien, et pour toute commande de 60€ et plus, Harmonyal réduit le coût de votre panier de 6€ pour participer aux frais de la livraison effectuée par Noël. Pour cela il vous suffit d’entrer le code DELIVELO avant de valider votre commande!

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DÉLIVÉLO est le premier service de livraison à vélo à Saint-Quentin-en-Yvelines.

Noël Thulin a fondé DÉLIVÉLO en 2014 après un Master d’Ingénieur-Juriste en Environnement. Passionné par le vélo et convaincu de son utilité comme moyen de déplacement, il a voulu concrétiser ses convictions environnementales et son expérience en mobilité durable par la pratique de son activité professionnelle.

Actif sur le périmètre de l’ex-ville nouvelle de Saint-Quentin-en-Yvelines et dans les villes limitrophes.

06 34 90 56 39

noel.thulin@delivelo.fr

Sale quart d’heure pour les produits laitiers!

Les méfaits du lait annoncés sur France 2!

Dommage les méfaits du lait ne soient pas envisagés en même temps que les méfaits du gluten. Dommage également que l’utilisation des boissons au soja soit préconisée (à utiliser avec modération)!

Quoi qu’il en soit, voilà de bonnes infos transmises au grand public sur France 2!

J’avais lu je ne sais plus où que la lactase (l’enzyme qui digère le lactose) était présente plus longtemps que 3 ans: jusqu’à 7, 8 ans semble-t-il me rappeler. Quoi qu’il en soit, sûrement pas pour digérer le lactose du lait de vache mais le lactose du lait d’humaine!

Par quoi remplacer le lait? Mais pourquoi le remplacer? Si ce n’est pas nécessaire nombre de « laits » (ou boissons végétales) sont quand même très agréable à boire!

 

Pop Corn d’Amarante

Vous connaissez les pop corn d’amarante?

Bien que plus petit que les pop corn de maïs, c’est très bon! On peut les manger à la cuillère.
J’ai essayé de les faire dans un peu d’huile comme c’est préconisé mais je n’y arrivais pas, alors j’ai trouvé cette vidéo: (c’est en anglais mais y a juste besoin de regarder)

Rien de plus simple, ça prends 2 minutes et c’est rigolo! C’est bon et on peut le saupoudrer sur les gâteaux. J’ai tenté le coup sur le pudding de tout à l’heure qui me restait.

Pop Corn AmarantePop Corn Amaranthe saupoudrée

 

 

Essayez!

Pour encore plus de douceur, ajoutez-y un tout petit peu de rapadura (sucre de canne complet)

Pudding Betterave Chocolat

J’ai découvert qu’on pouvait faire pas mal de desserts avec des légumes: courge et betterave par exemple. Après avoir vraiment apprécié la recette de la mousse au chocolat au potimarron du site 1,2,3 veggie, voici un test que j’ai fait du Pudding Betterave/Chocolat. Une vraie réussite.
Le test ultime ce sont les enfants. Et bien ils ont aimé et la mousse et le pudding! Youhou!

Pudding Betterave

Voici la recette:
250g de betterave rouge (disponible en ce moment dans votre panier AMAP ;))
100g de chocolat patissier
50g de tahin (purée de sésame)
50 cl de nutricoco (ou lait de coco)
4 CS de graines de chia (en promo en ce moment à -25%)
6 CS de rapadura (sucre de canne complet)
4 CS de cacao en poudre (bientôt chez Harmonyal)

Éplucher, laver et faire cuire la ou les betteraves à la vapeur.
Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec le tahin jusqu’à obtenir une péparation lisse.
Mélanger nutricoco, graines de chia, rapadura, betterave, cacao. Mixer. Incorporer le mélange chocolaat/tahin en continuant à mixer.
Répartir la préparation dans des ramequins.
Cuire 15 min à 200°C

Manger froid ou tiède à la petite cuillère.

Bon appétit

Promo Graines de Chia

Les graines de Chia à -25%!

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Elles passent de 4€ à 3€.

Testez-les!

La DLUO (Date Limite d’utilisation Optimale) approche.

Pour autant elles sont tout à fait consommables (et la vente est autorisée). Profitez-en donc pour les découvrir!

Découvrez en même temps la marque Keïal qui propose de nombreux produits certifiés sans gluten par l’AFDIAG:

Tous les produits ont des emballages design avec:

  • mode de préparation
  • bonnes idées recettes

Testez-les!

Préparez un repas pour le réveillon, sans gluten sans lait

Atelier proposé par Célina en partenariat avec Harmonyal
Mardi 29 décembre, 10h-15h (cuisine + dégustation)

Cuisinez diététique sans gluten et sans lait pour les fêtes de fin d’année!

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Au menu:

1. Apéro
* Crème de lentilles corails au curcuma 
* Crème courge carotte à la purée d’amande
    2. Entrée :
* Wrap de chou frisé  au millet-cumin embroché avec des falafels aux oignons 
        
    3. Plats :
* Risotto de sarrasin à la courge musquée 
        accompagné d’un  Cake à la farine de pois chiche , oignon et citron 
            
    4. Dessert:
        * Buche de noel à la chataigne
        * Truffe chocolat-coco
        * Pain d’épice
        * Riz au lait coco-agrume 

Atelier gratuit pour toute commande à partir de 50€ ou participation aux frais de 10 euros.
À Élancourt Village.
Sur inscription.
Places limitées.

Premier atelier de cuisine diététique, sans gluten, sans lait (22.12.2015 10h-15h)

Grâce à Célina et aux partages des participants, nous avons pu concocter un superbe repas ce mardi 22 décembre 2015, lors de notre premier atelier de cuisine diététique, sans gluten sans lait. Un chouette repas de fête!

Quelques photos parlent mieux qu’un grand texte:

Une bonne partie des ingrédients nécessaires:

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Apéritifs:

Entrées:

  • Wrap de chou au céleri et houmous
  • Soupe de carottes au gingembre
  • Crumble de courge aux pois chiches

Plats:

Dessert:

  • Bûche de Noël à la châtaigne
  • Bûche glacée au potimarron et chocolat

(Desserts concoctés avec chocolat noir pâtissiermiel, cacao, huile de coco, lait de coco, purée de châtaigne, purée d’amandevinaigre de cidre, etc.)

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Des recettes sans gluten et sans lait:

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Et tout le monde met la main à la pâte!

Enfants bienvenus 🙂

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Aide et Soutien à Harmonyal

Voilà un mois que j’ai ouvert Harmonyal et un petit coup de pouce ne serait pas de refus pour me faire connaître et ainsi avoir un peu plus de marge de manoeuvre pour distribuer une plus grande diversité de produits et ajuster aux mieux mes tarifs.

Pour soutenir et aider le lancement d’Harmonyal, vous pouvez agir de plusieurs manières:

Participez au financement d’Harmonyal (avec contrepartie!) -> passer une commande, même petite, en ligne ou par téléphone (06.70.99.24.69)
– Transférez cet email à des personnes susceptibles d’être intéressées
– Parlez d’Harmonyal autour de vous
– Organisez des points de livraisons chez vous ou dans vos associations, entreprises, CE, lieux de rencontres régulières, etc.
– Proposez-moi un partenariat (trocs de services/soutien mutuel, etc.). Vous pouvez vous inspirer des partenariats déjà mis en place avec la Ferme de Champgarnier, Ma Ruche à la Maison, Délivélo, IniCoop, etc. Voyez ici: http://www.harmonyal.fr/index.php/producteurs-locaux-partenaires/
– Distribuez mes flyers (trouvez-le en pièce jointe de ce mail)
– Mettez une affiche sur votre voiture ou votre vélo (je peux vous la fournir)
– « Aimer » ma page Facebook: https://www.facebook.com/Harmonyal-202403366765201/
– Faites-moi signe si, malgré les efforts déjà faits, vous constatez que de mes produits sont plus élevés que ceux des magasins locaux, de manière à ce que je m’ajuste judicieusement.
– …surement aurez-vous d’autres idées! 🙂

Merci à vous tou-te-s par avance et à très bientôt!

Mélissa

Célina nous propose ses ateliers de cuisine diététique, sans gluten sans lait

Les Ateliers de cuisine sans gluten et sans lait proposés par Célina en partenariat avec Harmonyal

Cuisinez diététique sans gluten et sans lait pour les fêtes de fin d’année!
– Mardi 22 décembre,  10h-15h (cuisine + dégustation)
– Mardi 29 décembre
,  10h-15h (cuisine + dégustation)
Atelier gratuit pour toute commande à partir de 50€ ou participation aux frais de 10 euros.
Programme en fonction des demandes. N’hésitez pas à nous contacter par retour de mail.
À Élancourt Village.
Sur inscription.
Places limitées.

Quelques idées en attendant:
    1. Apéro

   Blini au sarrasin / Pain aux fleurs
*Tartare d’Algues
*Houmous haricots rouges
*Mini-Brochette falafel/courgette/olive


2. Entrée :

        *Soupe de carottes au gingembre 
        * Terrine de crumble de patate douce 
        
    3. Plats :
        * Courge Butternut Rotie au sarrasin 
        * Caviar de lentilles Beluga 
        * Chou rouge/ chou rave sauté aux pommes 
    
    4. Dessert:
        * Buche de Noël à la châtaigne ou buche glacée Potimarron et chocolat 
        * Truffe chocolat-coco
        * Mousse à l’orange (?)
        
    5. Pain au sarrasin /châtaigne

Nouveaux modes de livraisons et retraits

Bonjour à tou-te-s!

Il y a du nouveau à Harmonyal!

      Les Livraisons et Points de retraits:

Livraisons en vélo assurées par Noël Thulin de Délivélo, le lundi entre 17h et 20h sur les villes d’Élancourt, Maurepas, La Verrière, Trappes, Montigny-le-Bretonneux, Guyancourt et Voisin-le-Bretonneux.
Il vous suffit de commander avant le dimanche soir et vous serez livrés chez vous dans la joie et la bonne humeur!
Tarif commande <60€: 10€
Tarif commande >60€: 4€  -> Harmonyal participe à la livraison à hauteur de 6 euros en vous offrant une réduction sur votre panier (Code DELIVELO à rentrer avant de valider la commande).
Grâce à ce mode de livraison, alliez praticité et soutien à l’initiative écologique et responsable de Noël Thulin de Délivélo

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Tous les premiers vendredis du mois, retrouvez-moi à La ferme de Champgarnier à partir de 17h au moment de la distribution des poulets (sur commande au moins une semaine à l’avance).
Je vous y livre votre commande individuelle et j’y expose différents produits.

Dès janvier, je livre également les amapien-nes qui le souhaitent, le vendredi soir, lors de la distribution des légumes cultivés par Romuald pour l’AMAP d’Élancourt (AMAPassion)
Si vous souhaitez profiter de légumes bio et locaux tout en profitant de vos courses de produits secs, adhérez à Amapassion et réservez votre panier ou demi-panier (22€/11€). Ils restent encore quelques paniers disponibles.

Livraisons gratuites sur Élancourt Village

Et toujours: retrait gratuit à Élancourt Village, 16 route du Mesnil, sur RDV (06.70.99.24.69)       

Lancement d’Harmonyal!

Bonjour à tou-te-s!

Un petit mot pour vous dire que je me lance! En effet, j’ouvre ma boutique bio en ligne sans gluten et sans lait!
Suite à la fermeture d’Harmonial (avec un i) à Élancourt, je prends la suite de Nelly avec Harmonyal (avec un Y) avec un nouveau concept, pour continuer à pouvoir bénéficier de produits bio sur Élancourt et aux alentours.

Les commandes peuvent se faire en ligne, sur ce site, ou lors d’une de nos rencontres.

Dans un premier temps, les produits pourront être retirés à Élancourt Village au 16 route du Mesnil, sur RDV (06.70.99.24.69)

Par la suite, des lieux de livraisons locales seront mis en place en partenariat avec des producteurs locaux et/ou vos groupes associatifs ou groupe d’amis, n’hésitez pas à me solliciter pour cela.

L’idée globale est de proposer des produits secs, complémentaires aux produits locaux et de fonctionner en réseaux avec nos cher-e-s producteurs locaux et productrices locales (légumes, viandes, miel, etc)

Si vous souhaitez trouver d’autres produits qui vous semblent bons et de bonnes qualités, n’hésitez pas à me le dire, je pourrais les ajouter au catalogue s’ils sont naturellement sans gluten et sans lait.
En effet je ne souhaite pas proposer des produits « avec » parce que je suis convaincue que laits et gluten aujourd’hui sont mauvais pour la santé (vous trouverez multitudes d’informations à ce sujet sur le net).
Toutefois si vous ne pouvez vous en passer, et parce que vous savez mieux que moi ce qui est bon pour vous, je peux vous en commander « juste pour vous » mais il faudra dans ce cas acheter par carton dans la mesure où je ne veux pas promouvoir ces produits.

L’achat par carton peut d’ailleurs se faire pour tous les produits avec 10% de réduction dans la mesure ou vous participer par cette démarche au stockage et à éviter trop de transport.

J’ai notamment accès aisément aux marques suivantes: Bonneterre, Priméal, Ma Vie Sans Gluten, Le Pain des Fleurs Le Sillon, Ecodoo, Ecover, Émile Noël, Lima, Valpiform (non bio), Valpibio, Evernat, Rapunzel, Ibo, La Ferme Biologique, Pural, Schär (non bio), Voelkel, Biscru, etc

N’hésitez pas à partager la nouvelle à votre famille, vos amis et votre réseau!

Pour fêter le lancement, je propose une offre de lancement: si vous commandez avant le 30 novembre, vous bénéficierez de 10% sur votre première commande avec le code promo SOUTIENAUDEMARRAGE sur le site www.harmonyal.fr

Pour me contacter au sujet d’Harmonyal, merci d’utiliser l’adresse suivante: contact@harmonyal.fr

À très bientôt,

Mélissa

Bienvenue!

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Histoire d’un projet:

Harmonial à Élancourt ferme ses portes le 15 novembre, aux grands regrets de beaucoup d’entre nous. Nelly a toujours su prendre soin de notre famille et répondre à nos attentes, elle va donc beaucoup nous manquer! Et à entendre certains autres, je crois que c’est à bon nombre d’entre nous qu’elle va manquer. J’en profite d’ailleurs pour lui souhaiter une excellente continuation!

En bref, reprenons-nous. À l’annonce de cette fermeture, j’ai commencé à réfléchir à la manière dont nous pourrions continuer à faire nos courses bio sur Élancourt (notre famille et d’autres client-e-s d’Harmonial). Et puis, comme je suis quelqu’un qui a pour habitude de penser qu’il faut mettre en place ce qu’on a envie de voir naître dans notre ville si d’autres ne le font pas, parce que je commençais tout juste à reprendre mes activités professionnelles, j’ai alors envisagé l’idée de « continuer » ce que Nelly avait commencé sur Élancourt avec Harmonial. Évidemment ce ne pourra être que différent: je vais proposer un nouveau concept adapté à ce que je suis et à ce que je suis en mesure de mettre en place aujourd’hui.

N’ayant pas de boutique à disposition et ne souhaitant pas en avoir, je vais mettre en place une boutique en ligne (site en construction) pour rendre visibles les produits disponibles (en stock ou en commande). Pour moi, une boutique en ligne n’a de sens, écologiquement et socialement parlant, que si elle est un outil utilisé localement pour rendre service aux bioconsommateurs élancourtois, voire saint-quentinois. Pour commencer, j’organiserai des temps de retraits de commandes à Élancourt Village (à horaires fixes ou sur rendez-vous). Par la suite, j’envisagerai la possibilité d’organiser des livraisons individuelles par vélo, mais chaque chose en son temps! Allons pas à pas.

Un projet cadré par mes valeurs et mes sensibilités:

Pour ne pas concurrencer nos producteurs locaux, je proposerai uniquement des produits « secs », complémentaires aux produits frais vendus directement par les producteurs locaux, bio. Par exemple des farines, graines, céréales, huiles, condiments, biscuits, jus, etc.

Mes valeurs me poussent plutôt à soutenir nos producteurs locaux, ce que j’ai d’ailleurs pris l’habitude de faire de différentes façons: organisation de livraisons de légumes bio, locaux, de saison et solidaires sur Élancourt village, consommations personnelles de produits frais achetés directement aux producteurs). Je préfère donc proposer une complémentarité voire une coopération s’ils le souhaitent.

D’expérience, achetez ses légumes en AMAP ou sa viande à l’éleveur du coin n’empêche pas de faire ses courses bio en magasin. J’aurais d’ailleurs moi-même aimé pouvoir faire les deux en même temps. Certaines organisations déposent d’ailleurs des paniers en magasin bio, pourquoi ne pas aussi faire le chemin dans l’autre sens? Si vous aimeriez profiter de ce type de service, n’hésitez pas à organiser un point de retrait régulier en vous organisant avec d’autres personnes et familles ou en en parlant à vos producteurs locaux. Vous pouvez me contacter via le formulaire en bas de page.

De plus, étant convaincue que gluten et lait sont mauvais pour la santé, ayant moi-même des intolérances alimentaires plus large, je souhaite proposer des produits « SANS » et en faciliter le repérage.

Enfin, je crois que consommer bio devrait être accessible à tout le monde c’est pourquoi j’aimerais pouvoir proposer des tarifs abordables. Pour ce faire, il sera possible d’acheter les produits à l’unité ou par carton. Acheter par carton demandant moins de travail, moins de trajets, moins de stockage, il me semble normal de baisser les tarifs. Pour cette raison, je proposerai des réductions si vous achetez vos produits par carton: à stocker chez soi ou à partager.

Commandez par carton et faites des économies! 

  • Vous êtes une famille nombreuse et vous aimeriez obtenir des tarifs adaptés? Commandez par carton et stockez chez vous plutôt que de faire des courses trop souvent.
  • Vous êtes un groupe d’ami-e-s ou vous vous réunissez régulièrement? Commandez ensemble et partagez.

Vous êtes intéressé-é par ce projet et souhaitez me soutenir? Donner votre avis!

Pour continuer à mettre en place mon projet de la manière la plus pertinente qu’il soit, j’aurais besoin de recueillir vos avis. Si vous prenez encore quelques instants pour répondre à ces quelques questions et à me faire part de vos attentes et suggestions en envoyant à mail à melissa(point)plavis(arobase)gmail(point)com, j’en serais ravie. Merci d’avance.

    1. Préférez-vous commander en ligne ou par téléphone?
    2. Préférez-vous faire de petites courses hebdomadaires ou de grosses courses mensuelles moins chères?
    3. Préféreriez-vous retirer vos achats ou être livré?
    4. Pour le retrait des commandes sur Élancourt village, préféreriez-vous un créneau en semaine ou le week-end? en soirée ou en journée? sur rdv?
    5. Préféreriez-vous que des points de retraits collectifs et gratuits soient créés ou que soient prévues des livraisons individuelles, par vélo, mais payantes? (ou les deux?)
    6. Si vous êtes dans une AMAP, aimeriez-vous que vos courses bio soient livrées gratuitement lors du retrait de vos légumes?
    7. Seriez-vous prêt à organiser un moment de livraison collective dans votre association se réunissant régulièrement ou dans votre quartier?
    8. Y a-t-il des produits en particulier que vous aimeriez voir référencés?
    9. Avez-vous des demandes ou des suggestions?